カテゴリー: 農業・畜産

色々あるりんご

「りんご」と一言言っても、色んな種類があります。りんごは紀元前の頃から栽培されていましたが、今のように一般的ではありませんでした。りんごが本格的に広まったのは、明治に入ってからのこと。
以降も次々と栽培を続けて、今では数多くの品種が出回るようになりました。ではりんごには、どういった品種があるのでしょうか。中でもおすすめしたい、りんごの品種について取り上げます。美味しいりんごを手にするためにも、参考にしてみて下さい。

一度は目にしたことがある！りんごの品種

多くの人が「りんご」と聞いて真っ先に思い浮かぶ品種は、サンふじです。生産量に関しては、断トツのNo.1。近所のスーパーで、必ずといっても良いほど取り扱いがあるはずです。
味は甘さと酸味が絶妙のバランスで構成されており、まさに「りんご」そのもの。食感もかなりのもので、一口かじるだけで「シャリッ」という何とも言えない音が聞こえるのも嬉しいものです。そのまま食べるもよし、ジュースにして飲むのも美味しいです。

スイートなりんご

シナノスイートは、長野を代表するりんごの品種です。味は甘く酸味が少ないので、りんごを苦手と感じている人でも難なく食べられるでしょう。重さは1つ300g～400gほど。姿は、典型的なりんごそのもの。赤く染まった果実が特徴で、よく見ると縞模様が入っています。
特におすすめしたいのは、山ノ内町で作られたシナノスイート。昼夜の気温差が激しい場所ですが、日照時間が長いため、山之内町はりんご栽培には最高の場所です。甘さも群を抜いていますので、美味しくいただけるでしょう。

りんごの王

「りんごの王」と言われている品種が、王林になります。りんごと聞くと赤い姿を想像するでしょうが、王林は黄緑色のりんごです。一見すると酸味がきつそうなりんごに見えますが、味はかなり甘いです。食感も柔らかく、食べやすくなっています。
王林の特徴は、保存がきくことです。しっかりとした環境下で保存をすれば、数カ月はもつほど。ただし保存がきくとは言え、油断は禁物。美味しく頂くためにも、なるべく早く食べるのがおすすめです。

農作物は、収穫時期に収穫しすぎてしまい流通したり、消費したりする前に作物が傷んでしまったり、商品価値や賞味期間がなくなったりします。
そういった農作物のロスを解決するには生産加工を通じて価値を高めたり、消費期限を伸ばしたりと様々な工夫が求められます。
そんな農作物の生産加工のポイントを紹介しましょう。

農作物の生産加工でよく行われているもの

農作物の生産加工でよく行われているものとして、漬物、ジャム、ジュースです。
漬物は、基本的に野菜の多くで利用できる加工品であり、古くから様々な地域で試みられ、その土地独特の生産加工品として作られてきました。

ジャムは、果実などの生産加工品として有効ですが、最近は野菜をうまく加工してジャムにするといった試みも行われています。
よく見られるのは、ニンジン、かぼちゃ、さつまいも、そしてトマトです。
ニンジンやかぼちゃ、さつまいもは、それぞれの甘さを生かしたことでジャムにしやすいのですが、漬物にするのに難しいトマトをジャムにするという試みもされています。
最近のトマトは甘みも増しており、ジャムとの親和性も高まっているので、十分おいしい生産加工品として流通や消費可能です。

ジュースは、果実を中心に行われている生産加工品です。
生産地では一升瓶に入れるなどの無骨なパッケージで販売されていることもあります。
ただ、工夫次第では都市部などの大消費地で大量消費される可能性も持っているので、パッケージや商品企画の工夫次第で十分なポテンシャルを持っています。

最近見られるようになった農作物の生産加工品

最近、これまでの生産加工品とは異なったものも出るようになりました。
それは、化粧品、オイル、お菓子です。
化粧品は、花き類などの植物をクリームやグロスにするといった試みが行われています。
特にバラ系の香りやイメージの高い農作物では、積極的に作られるようになりました。

オイルは、ラー油の具にしたり、ひまわりをオイルにしたりといった試み、お菓子では米粉をシフォンケーキにする試みが行われています。